L'essenza di una storia di famiglia

Rigogliosi alberi, custoditi da quattro lembi di terra, producono un olio extra vergine di oliva che racchiude in sé una miscela di profumi intensi, memoria di una genuina tradizione contadina.

Frutto di dedizione e passione per gli uliveti, l’olio Quartus racconta un amore autentico pari a quello che il padre nutre verso i propri figli. Sintesi preziosa di un indissolubile legame con la terra, di “un’ eredità d’affetti” che si tramanda da sempre.

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Un blend Dop
(Valli Trapanesi)
di Cerasuola, Nocellara
e Biancolilla per un gusto unico e deciso.

Tre varietà concorrono a dare all’olio caratteristiche olfattive uniche, contraddistinte dall’intensità e nel contempo dalla delicatezza. Il sapore leggermente speziato, conferisce un buon grado di piacevolezza e una buona versatilità in cucina.

SCHEDA TECNICA ▾

CULTIVAR: Blend di Nocellara, Biancolilla e Cerasuola;
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Alcamo, zona Valli Trapanesi;
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano;
METODO DI SPREMITURA: Estrazione per centrifugazione
alla temperatura di 24° effettuata in giornata;

COLORE: Verde brillante;
AROMA: Erbaceo con note di pomodori verdi;
SAPORE: Equilibrato con richiami di spezie;
FRUTTATO: Medio;
ABBINAMENTI SUGGERITI: Formaggi freschi, carni, insalate, verdure cotte.
Nella realizzazione dei dolci può sostituire il burro;

CONFEZIONAMENTO: Bottiglie da 500ml (6 x conf.).

Nocellara

Ottenuto dalla varietà “Nocellara del Belice”, tipica del trapanese, all’olfatto presenta i profumi propri dell’oliva
poco matura. Equilibrato e intenso, il sapore esalta i cibi in abbinamento.

SCHEDA TECNICA ▾

CULTIVAR: Nocellara 100%;
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Alcamo, zona Valli Trapanesi;
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano;
alla temperatura di 24° effettuata in giornata;

COLORE: Verde intenso;
AROMA: Erbaceo con sentori di pomodori verdi e carciofo;
SAPORE: Leggermente piccante con sensazioni amarognole;
FRUTTATO: Medio;
ABBINAMENTI SUGGERITI: Minestrone, legumi, verdure cotte, fritture, arrosti di carne e di pesce, sughi, insalate;

CONFEZIONAMENTO: Bottiglie da 500ml (6 x conf.).

Biancolilla

Le note gradevoli, caratteristica della varietà Biancolilla,
si ritrovano in questo olio che, già a naso, esprime un’armonia di profumi che inebria. Le note piccanti appena accennate conferiscono un gusto elegante che si sposa perfettamente con i piatti a base di pesce.

SCHEDA TECNICA ▾

CULTIVAR: Biancolilla 100%;
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Alcamo, zona Valli Trapanesi;
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano;
alla temperatura di 24° effettuata in giornata;

COLORE: Verde con riflessi giallo oro;
AROMA: Delicato con sentori di pomodoro e mandorla;
SAPORE: Armonico con lievi note piccanti;
FRUTTATO: Leggero;
ABBINAMENTI SUGGERITI: Insalate delicate, cruditè di verdure e pesci, pesci lessi, crostacei;

CONFEZIONAMENTO: Bottiglie da 500ml (6 x conf.).

Blend

Un blend di Cerasuola, Nocellara e Biancolilla per
un gusto unico e deciso. Tre varietà concorrono a dare all’olio caratteristiche olfattive uniche, contraddistinte dall’intensità e nel contempo dalla delicatezza.

SCHEDA TECNICA ▾

CULTIVAR: Blend di Nocellara, Biancolilla e Cerasuola;
ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Alcamo, zona Valli Trapanesi;
TECNICA DI RACCOLTA: Brucatura a mano;
alla temperatura di 24° effettuata in giornata;

COLORE: Colore verde intenso tipico delle olive ancora verdi;
AROMA: Erbaceo con note di carciofo;
SAPORE: Armonico con lievi note piccanti;
FRUTTATO: Medio;
ABBINAMENTI SUGGERITI: Zuppe e piatti tipici della cucina mediterranea,
carne e pesce alla griglia, insalate e bruschette;;

CONFEZIONAMENTO: Bottiglie da 250ml (6 x conf.) / da 500ml (6 x conf.)
latte da 3 L. (6 x conf.).

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